Ishrana za leto

Tokom vrelih letnjih dana unutrašnja vatra varenja se prirodno smanjuje kako bi sačuvala telo od prevelike toplote. Prema ajur-vedi leto je sezona kada je ljudsko telo najslabije a samim tim i snaga probave nije tako jaka kao tokom zime. Zbog toga je važno koristiti lako svarljive ali hranljive namirnice.

Dve ključne reči za letnju ishranu su “umerenost“ i “hlađenje“. Ako se poštuju ova dva “zakona“, zdravlje će biti snažno i nepomućeno. Hrana slatkog, oporog i gorkog ukusa je idealna za leto. Ovi smirujući i hladeći ukusi pomažu čoveku da jede onoliko koliko je dovoljno, a da se ne prejede.

Ovakva hladeća, smirujuća i lakša hrana povećava radnu energiju a bes, osetljivost na toplotu i netolerancija (karakteristične letnje emocije) počinju da prelaze u plemenitost, saosećajnost i velikodušnost. Treba izbegavati prženu, masnu, slanu, vrelu, ljutu i kiselu hranu. Sve vrste supa i buljona od povrća, sveže salate, sveže, zrelo voće, sladoled, slatki mlečni proizvodi, kaše i žitarice su veoma dobri. Tokom letnjih nazeba i prehlada, forsirajte gorak ukus. Tabele namirnica koje treba naglasiti ili smanjiti u ishrani date su niže:

Voće
Smanjiti	Koristiti
Kiselo, nezrelo voće	Slatko, sočno, zrelo voće, suvo voće
Jagode	Pečene ili kuvane jabuke i kruške
Višnje	Zrele banane
Limun	Slatke narandže
Trešnje	Jabuke
Grejpfrut	Kruške
Mandarine	Dinje
Kisele narandže	Lubenice
Borovnice	Smokve
Ribizle	Suve smokve
Šljive	Crno grožđe
Kajsije	Suvo grožđe
Breskve	Kokos
Belo grožđe	Avokado
Ananas	Slatke trešnje
Kupine	Nar
Maline
Dunje
Kivi
Banane
Urme

Povrće
Smanjiti	Koristiti	Koristiti
Ljuto i grejuće povrće	Slatko, gorko i oporo povrće
Sirova cvekla	Artičoke	Grašak
Čičkov koren	Šparglu	Slatka paprika
Daikon	Kuvanu cveklu	Krompir
Patlidžan	Brokoli	Bundeva
Rotkve	Prokelj	Izdanci
Beli luk	Kupus	Tikvice
Papričice	Karfiol	Cukini
Hren	Kelj	Ciliantro
Praziluk	Kuvani praziluk	Krastavac
Maslinke	Zelena salata	Fenel
Crni luk sirov	Okra	Boranija
Spanać	Crne maslinke	Celer
Paradajz	Peršun lišće
Repa	Šargarepa (kuvana)

ŽITARICE
Smanjiti	Koristiti
Hleb (sa kvascem)	Ječam
Heljda	Pahuljice
Kukuruz	Kuskus
Proso	Pasta
Musli	Griz
Suva zob	Ovas kuvan
Raž	Bela i divlja riža
Integralni pirinač	Seitan
	Esenski hleb
	Palačinke
	Mekinje
	Pšenica

MAHUNARKE
Smanjiti	Koristiti
Tur dal	Azuki
Urad dal	Mungo
Crveno sočivo	Pasulj
Miso	Soju
Soja sos	Tofu
	Sočivo
	Slanutak

MLEKO I MLEČNI PROIZVODI
Smanjiti	Koristiti
Puter-mleko	Maslac
Jogurt	Lasi
Kiselo mleko	Mlad sir, nesoljen, ne kiseo
Kajmak	Kravlje mleko
Krem sir	Kozje mleko i sir (mlad)
Tvrde sireve	Ghi
Kiselu pavlaku	Slatku pavlaku
	Sladoled

MESO
Smanjiti	Koristiti
Jagnjetina	Piletina (belo meso)
Svinjetina	Belance (jaja)
Teletina	Zečetina
Pačetina	Riba slatkovodna
Morska riba	Srnetina
Losos	Jaretina
Ćuretina (crveno meso)	Ćurka (belo meso)

Semenke i orasi	Zaslađivači
Izbegavati sve osim kokosa i ljuštenih badema.	Svi su dobri osim meda i melase.

Ulja
Smanjiti	Koristiti
Ulje breskve / kajsije	Ulje suncokreta
Bademovo ulje	Maslinovo
Susamovo	Sojino ulje
Kukuruzno	Bundevino
Ulje slačice	Kokosovo ulje

Trave i začini
Smanjiti	Koristiti
Ađvan	Anis
Asafetida	Komorač
Bosiljak (ne često)	Kardamon (male količine)
Lovor	Cimet
Čili	Kurkumu (male količine)
Karanfilić	Korijander
Grčko seme	Kumin
Hren	Mirođiju
Đumbir	Nanu
Biber	Šafran
Slačicu	Vanilu
Orašče
So
Majoran	Peršun lišće
Origano	Žalfiju
Mak	Hibiskus
Timijan	Kamilicu
Majoran
Kim

Dodaci ishrani
Smanjiti	Koristiti
Ašvaganda	Amrit kalaš
Tulsi	Čijavanpraš (sa mlekom)
Haritaki	Nim, nimol, itd.
Bibitaki	Pivski kvasac
Kombuhu	Šatavari
Veštačke vitamine i minerale	Amalaki
Šilađit (mumijo) (osim sa mlekom), ponekad	Brahmi rasajana (sa mlekom)
	Trifala
	Kombu alge
	Dašamul
	Trifala gugul
	Maslačak, Čičak
	Hidžiki alge
	Spirulina
	Modro-zelene alge
	Kombu alge